Белый соус (2)

Мука - 40 грамм сливочное масло - 150 грамм вода - 0,4 литров , соль по вкусу.

разведем муку в небольшом количестве ( 0,05 литров ) воды. Оставшуюся воду доведем до кипения и в момент закипания выльем в нее разведенную муку, все время помешивая. посолим, поперчим. Уварить смесь до желаемой консистенции. В момент подачи на стол в соус добавим сливочное масло, опуская его в соус маленькими кусочками. перемешаем.